Bika ambon adalah salah satu jenis makanan khas nusantra yang sudah dikenal luas oleh banyak orang di negara kita. Resep yang satu ini memiliki ciri khas tekstur yang lembut dan berwarna kuning namun berlubang. Sebenarnya resep bika Ambon paling lezat ini mudah dibuat sendiri di rumah bahkan anda pun bisa membuatnya sendiri. Bahan yang digunakan pun ternyata bahan – bahan yang tidak sulit untuk didapatkan di berbagai tempat seperti diwarung – warung tradisional. Untuk anda yang penasaran membuat bika Ambon, berikut ini akan saya jelaskan bagaimana cara untuk membuatnya lengkap dengan bahan – bahan yang diperlukan dalam pembuatannya.
1 . Bahan – Bahan Bika Ambon
Pertama – tama anda perlu menyiapkan berbagai macam jenis bahan – bahan yang biasa digunakan di dalam pembuatan bika ambon. Berbagai macam jenis bahan – bahan tersebut diantaranya seperti Santan 225 ml, Daun Jeruk 5 lembar, Serai 1 batang lalu memarkan, Daun Pandan 1 lembar (simpulkan), Garam 1/2 sdt, Tepung terigu protein sedang 80 gr, Tepung sagu 90 gr, Ragi instan 1 sdt, Telur ayam 4 butir, Kuning telur ayam 2 butir, Gula pasir 125 gr, Blue Band Serbaguna 2 sdm lalu cairkan, Blue Band Serbaguna 2 sdm untuk nantinya digunakan sebagai olesan. Semua bahan tersebut harus lengkap dan jangan sampai tertinggal satu pun agar resep bika Ambon paling lezat anda sempurna.
2 . Cara Pembuatan
Cara pembuatan bika ambon ini, pertama anda rebus santan sampai mendidih, masukan juga daun jeruk, daun pandan, serai dan juga garam. Jangan lupa untuk mengaduknya agar santan tidak pecah. Angkat, lalu kemudian saring dan juga dinginkan. Pada mangkuk, anda campurkan tepung terigu, tepung sagu, ragi instan sampai semuanya rata lalu sisihkan.
Setelah siap, lalu masukan santan yang sudah hangat tadi ke dalam mangkuk yang sudah berisi tepung kemudian aduk sampai rata. Pastikan juga adonan yang anda buat sangat halus tanpa adanya suatu gumpalan tepung setelah itu kemudian tunggu sampai 10 menit. Selanjutnya anda kocok telur dan juga gula sampai mengembang dan juga putih. Setelah itu masukan juga kocokan telur ke dalam adonan tepung lalu anda aduk rata dengan menggunakan spatula.
Anda tambahkan Blue Band Serbaguna cair kemudian aduk kembali sampai rata. Diamkan adonan sekitar 30 menit saja.Panaskan wajan anti lengket/teflon anda yang memiliki ukuran diameter 20 cm atau bisa juga dengan menggunakan cetakan kue lumpur yang memiliki diameter sebesar 6 cm yang sudah diolesi dengan menggunakan Blue Band Serba Guna. Setelah itu masukanlah adonan dan panggang di atas api kecil.
Jika adonan yang anda olah sudah matang, balik sebentar untuk mendapatkan warna kecoklatan pada bagian atas. Setelah matang seluruhnya maka kue bisa langsung anda angkat lalu anda sajikan selagi hangat.
